самые просматриваемые статьи раздела

Прибыльность и рентабельность любого заведения общественного питания, будь-то кафе, ресторан пиццерия или фаст-фуд, в первую очередь зависят от дизайна. Если ваше кафе отличается уютным интерьером, приятной обстановкой, достойным обслуживанием, его обязательно запомнят  и оценят посетители. А если вам удастся добавить ко всему этому чуточку стиля, уникальности и самобытности,  тогда истинный успех вашему заведению гарантирован. Для создания неповторимого образа огромное значение имеет дизайн кафе. 
При создании заведений общественного питания обратите пристальное внимание на потенциальных посетителей, будут ли это служащие, бизнесмены, студенты, знать это необходимо, так как дизайн кафе должен идти рука об руку с его спецификой. Главенствующее значение для успешного и эффективного заведения  имеет кухня. Следует помнить, что концепция кафе всегда должна перекликаться с концепцией кухни. Приведем небольшой пример, если вы сторонник восточного стиля, тогда и кухня в вашем заведении должна быть экзотической, а если вам близка средиземноморская тематика, значит в меню, в качестве фирменного блюда будет пицца. Однако на этом вопросы, связанные со спецификой заведения не заканчиваются, здесь важно грамотно и правильно выбрать оборудование для кафе, столовой или ресторана. Вначале может сложиться ложное впечатление, что это достаточно просто, купил бытовую кухонную технику и кухня укомплектована, зачем вникать в специфику приготовления национальных блюд. Естественно, можно поступить и так. Но если вы хотите, чтобы ваше заведение было рентабельным, эффективным и успешным, тогда к национальным традициям придется относиться более уважительно. Это значит, что для ресторана в восточном стиле, самым основным кухонным оборудованием является индукционная плита wok. И не стоит пытаться заменить эту технику европейскими аналогами, экзотические блюда потеряют свою изысканность и неповторимость. Это связано с тем, что традиционная восточная кухня формировалась на протяжении нескольких тысячелетий. Тоже относится к дизайну, блюда восточной кухни, совмещенные с европейской сервировкой, утратят свою смысловую нагрузку. Именно поэтому дизайн кафе, ресторана или столовой должен тесно переплетаться с его спецификой. А кроме этого, в интерьере обязательно должна быть какая-то деталь, «изюминка», которая выгодно подчеркивала  бы стиль именно вашего заведения. 
Создавая проект кафе, следует помнить, что в дизайнерском решении не должно быть ничего лишнего, общий вид помещения должен выглядеть гармонично и продумано: столы, стулья, мебель, двери, окна, освещение, отделка. Если вам удастся все это совместить, значит, дизайн кафе выполнен отлично.
Хочется отметить, что дизайн заведений общественного питания, это не только уникальное и богатое убранство зала, это ко всему прочему, грамотное распределение свободного пространства. Чтобы обслуживание приносило истинное удовольствие посетителям, в дизайне кафе обязательно должны учитываться функциональные потребности персонала. Правильно разработанный дизайн  – это сложная композиция, в которую входит большое количество элементов, грамотно подобранных специалистом-дизайнером. Огромное значение имеет внешний вид вашего кафе или ресторана с улицы, обычно начинающие рестораторы не уделяют этому должного внимания. А зря. Экстерьер заведений общественного питания должен быть выполнен на высочайшем уровне, ведь это лицо вашего кафе, столовой или ресторана. Внешний вид настраивает посетителей на восприятие внутренней отделки помещений.